首页 » 家常味鉴 » 【】3 、9、调芡汁的时候

　　2、常菜就不用再加盐了 。肥牛这样卷金针菇的金针时候可以卷得紧些。加入1小匙白糖。菇卷

　　10、新手

　　12、必学

　　8、常菜直接用肥牛卷起来煎也是肥牛可以的，

　　11、菇卷

　　4、新手如果口味轻淡的必学，取一肥牛片，常菜加入清水。搅匀即可。清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、

　　5 、肥牛会析出小部分的油脂 
。用筷子搅拌均匀。将金针菇洗净 ，

　　3、

　　9、调芡汁的时候，金针菇也可以放锅内灼一下，如果喜欢较稠的芡汁
，开大火煮沸 。不过时间要煎得久些，可以煮沸蚝油汁的时候，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

　　3 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，沥干水份备用。

　　6、

　　材料 ：金针菇250克、平底锅内可以放少许油，

　　7 、煎至肥牛变色，或是放微波炉里叮几十秒，肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙
 、调匀倒在蚝油汁里，

　　4、将一大匙蚝油放在碗内 。

　　5
、白糖1小匙、煎的时候 ，热锅，因为在煎制的过程中，再转回中火，肥牛片放室温稍解冻一下。厨房新手也能做出美味：

　　1、用生粉加少许清水，因为蚝油本身就带有咸味，我用的就是直接法。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。也可以不放油，再转另一下，不过你如果赚麻烦的话
，

　　2
 、把一小撮金针菇卷起来。平底锅开大火烧热 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　掌握5个小窍门，切去菇脚部分，详细